Những món ăn truyền thống Iceland không chỉ độc đáo về cách chế biến mà còn có lịch sử lâu đời, phản ánh cuộc sống khó khăn nhưng đầy sức sống của người dân đảo quốc này. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá những món ăn Iceland nổi bật và lý do tại sao chúng lại trở thành phần không thể thiếu trong đời sống văn hóa của quốc gia Bắc Âu này.

1. Ẩm thực Iceland Hákarl – Cá Mập Lên Men

Khi nhắc đến ẩm thực Iceland, hákarl là món ăn đầu tiên mà bất kỳ du khách nào cũng phải nghe đến. Đây là món cá mập lên men truyền thống, đặc trưng của nền ẩm thực Iceland, được chế biến từ cá mập Greenland. Quy trình chế biến khá phức tạp và tốn nhiều thời gian. Cá mập sau khi được đánh bắt sẽ được lột da, làm sạch và ướp muối. Sau đó, người Iceland sẽ đem cá mập đi chôn trong cát hoặc đá trong khoảng từ 6 đến 12 tuần để lên men. Sau khi cá mập đã lên men, người ta sẽ cắt thành từng miếng nhỏ và treo lên để khô.

Hákarl có mùi rất đặc trưng, mạnh mẽ và đôi khi có thể khiến người thưởng thức cảm thấy khó chịu. Tuy nhiên, đối với người dân Iceland, đây là món ăn truyền thống, chứa đựng giá trị văn hóa sâu sắc. Món ăn này thường được ăn kèm với rượu schnapps, một loại rượu mạnh của Iceland.

2. Ẩm thực Iceland Skyr – Sữa Chua Iceland

Skyr là một trong những món ăn quen thuộc trong ẩm thực Iceland và có lịch sử hàng nghìn năm. Mặc dù thường được gọi là "sữa chua", nhưng thực chất skyr là một loại sản phẩm sữa lên men có kết cấu giống như phô mai. Skyr có độ đặc mịn và hương vị nhẹ nhàng, không quá chua như các loại sữa chua thông thường. Người Iceland ăn skyr vào bữa sáng hoặc dùng làm món tráng miệng, kết hợp với mật ong, trái cây tươi hoặc mứt.

Skyr có giá trị dinh dưỡng cao và chứa rất ít chất béo, nên được xem là một món ăn bổ dưỡng. Mặc dù hiện nay skyr đã trở thành món ăn phổ biến ở nhiều quốc gia, nhưng nó vẫn giữ nguyên vai trò quan trọng trong văn hóa ẩm thực của Iceland.

3. Ẩm thực Iceland Lamb – Thịt Cừu Iceland

Một trong những nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Iceland là thịt cừu. Cừu ở Iceland được chăn thả tự do trong môi trường tự nhiên, ăn cỏ và thực vật tự nhiên, tạo ra thịt cừu với hương vị đặc biệt. Người Iceland rất yêu thích thịt cừu và chế biến nó thành nhiều món ăn khác nhau, từ các món hầm, nướng đến các món xào.

Một món ăn nổi tiếng làm từ thịt cừu là kjötsúpa, một món súp cừu truyền thống. Món súp này thường được chế biến từ thịt cừu tươi, củ cải, khoai tây và các loại rau khác. Thịt cừu được ninh nhừ trong nước dùng thơm ngon, tạo ra một món ăn bổ dưỡng và ấm áp, rất thích hợp cho những ngày đông lạnh giá.

4. Ẩm thực Iceland Rúllupylsa – Xúc Xích Cừu Cuộn

Rúllupylsa là một món ăn truyền thống của Iceland được làm từ thịt cừu. Xúc xích này có hình dạng cuộn tròn, được chế biến từ thịt cừu xay nhuyễn, sau đó nêm gia vị và cuộn lại trong lớp bì cừu. Món ăn này thường được ăn kèm với bánh mì và các loại rau sống. Mặc dù món ăn này khá phổ biến trong các bữa tiệc, nhưng không phải ai cũng dám thử vì vị thịt cừu đặc trưng của nó.

5. Ẩm thực Iceland Plokkfiskur – Cá Nghiền Iceland

Plokkfiskur là một món ăn dân dã của Iceland, được chế biến từ cá tươi, khoai tây, hành tây và các gia vị khác. Món ăn này có dạng như một món hầm cá, trong đó cá được nghiền nát và trộn đều với khoai tây luộc, tạo nên một hỗn hợp đặc sệt, thường được ăn kèm với bánh mì.

Plokkfiskur thường được ăn trong các bữa ăn gia đình hoặc vào những ngày lễ đặc biệt. Đây là món ăn mang đậm ảnh hưởng của nền văn hóa hải sản, khi Iceland là một quốc gia chủ yếu sống nhờ vào nghề đánh bắt cá. Món ăn này vừa đơn giản lại vừa bổ dưỡng, là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích các món ăn từ cá.

6. Ẩm thực Iceland Svið – Đầu Cừu Nướng

Một trong những món ăn truyền thống khác của người Iceland là svið, đầu cừu nướng. Đây là một món ăn có phần kỳ lạ đối với nhiều người, nhưng lại rất phổ biến ở Iceland. Đầu cừu sẽ được chặt thành từng phần, sau đó được nướng hoặc luộc. Khi ăn, người Iceland thường thưởng thức món này kèm với khoai tây nghiền hoặc các loại rau. Mặc dù không phải ai cũng thích món ăn này, nhưng nó lại là một phần quan trọng trong nền ẩm thực của đất nước.

7. Ẩm thực Iceland Harðfiskur – Cá Khô Iceland

Harðfiskur là một loại cá khô truyền thống của Iceland, thường được chế biến từ cá tuyết hoặc cá hồi. Cá được phơi khô trong không khí lạnh của Iceland và ăn như một món ăn nhẹ hoặc là món nhâm nhi cùng với bia hoặc rượu schnapps. Món cá khô này có vị mặn và hương thơm đặc trưng, là món ăn lý tưởng cho những ai yêu thích hải sản.

8. Ẩm thực Iceland Bánh Mì Lava – Món Ngon Từ Bánh Mì Nướng Bằng Nhiệt Địa

Một món ăn đặc biệt khác ở Iceland là bánh mì lava. Món bánh này được nướng trong đất núi lửa, tận dụng nhiệt độ tự nhiên của địa phương. Nguyên liệu làm bánh mì bao gồm bột mì, đường, muối và men, sau khi trộn đều sẽ cho vào lỗ khoan sâu trong lòng đất núi lửa. Quá trình nướng bánh diễn ra dưới sức nóng của dung nham, tạo ra một loại bánh mì có vỏ ngoài giòn và phần ruột ẩm mềm, thơm ngon.

9. Ẩm thực Iceland Kleinur – Bánh Rán Iceland

Kleinur là một loại bánh rán phổ biến ở Iceland, thường được ăn vào các dịp lễ tết hoặc những ngày đặc biệt. Bánh có hình dáng giống như những chiếc bánh donut nhưng có kết cấu chắc hơn và được chiên giòn. Kleinur có thể được ăn kèm với trà hoặc cà phê, tạo thành một bữa ăn nhẹ ngon miệng.

Kết luận

Ẩm thực Iceland mang đậm dấu ấn văn hóa và truyền thống của người dân nơi đây. Những món ăn Iceland không chỉ đơn thuần là việc tiêu thụ thực phẩm, mà còn phản ánh lối sống, lịch sử và đặc điểm khí hậu của đất nước này. Dù là các món hải sản, thịt cừu hay những món ăn từ sữa, tất cả đều mang đến cho du khách những trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Nếu có cơ hội, bạn hãy thử một lần thưởng thức những món ăn truyền thống Iceland để cảm nhận sự tinh tế và hương vị đặc biệt của đất nước này.